Assistant Kitchen Manager - Surabaya

PT Selera Nikmat Nusantara · 📍 Surabaya, Jawa Timur · Diposting 2026-10-03

FULL_TIME⭐ TERVERIFIKASI

Rp 5800000 - Rp 7800000 per bulan

PT Selera Nikmat Nusantara, sebuah restoran yang terkenal dengan masakan Indonesia yang lezat dan layanan pelanggan yang luar biasa di Surabaya, sedang mencari seorang Assistant Kitchen Manager yang berbakat dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kami. Di sini, Anda akan bertanggung jawab langsung dalam menjaga standar kualitas tinggi di dapur kami, bekerja sama dengan tim yang berpengalaman untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi setiap pelanggan.

Sebagai Assistant Kitchen Manager, Anda akan terlibat dalam berbagai tugas harian yang meliputi pengawasan persiapan makanan, memastikan efisiensi operasional dapur, dan memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan makanan. Anda akan bekerja dengan berbagai alat dan perangkat lunak, seperti sistem manajemen dapur yang terintegrasi, perangkat lunak akuntansi, dan sistem manajemen persediaan.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

Memastikan operasional dapur berjalan dengan efisien dan sesuai dengan standar keamanan makanan.
Mengawasi persiapan makanan dan memastikan kualitas dan keamanan makanan.
Membantu Chef dalam mengelola tim dapur dan memastikan tugas-tugas harian selesai tepat waktu.
Mengelola inventaris dan memastikan persediaan bahan-bahan segar dan cukup.
Melaporkan masalah dan insiden keamanan makanan kepada manajemen.
Mengikuti dan memastikan kepatuhan terhadap regulasi dan standar industri.
Membantu dalam pelatihan dan pengembangan tim dapur.
Berpartisipasi dalam perencanaan menu dan pengembangan resep.

🎓 Kualifikasi & Syarat

Minimal 2 tahun pengalaman sebagai Assistant Kitchen Manager atau peran serupa di industri kuliner.
Pendidikan minimal SMA/SMK atau setara.
Sertifikasi HACCP atau pengetahuan tentang standar keamanan makanan sangat diharapkan.
Kemampuan berbahasa Indonesia dan Inggris yang baik.
Pengalaman dengan sistem manajemen dapur dan perangkat lunak akuntansi.
Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan berkomunikasi dengan baik.
Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang cepat berubah.
Pengalaman dengan industri restoran atau hotel akan sangat diapresiasi.